Вечно пьяная Франция

[Sasha]

Сообщение от Д. Веритов

получается, что им пить вино не вредно? к ним 5ый приоритет в виде алкоголя не применим, т.к. они не имеют привычку "нажираться", цевильное распитие повсеместно.

Всё к ним применимо, просто действует менее эффективно из-за особенностей генетики.

Сообщение от Silvestr

у коренных южных народов, которые тысячелетиями выращивали и ели виноград, организм научился производить специальную орг. молекулу (название точно не помню), которая блокирует алкоголь.

Алкогольдегидрогеназа, фермент. Расщепляет алкоголь на весьма вредные вещества (нейротоксические, наркотические). А эти вещества (альдегиды) в свою очередь расщепляются другим ферментом. И здесь тоже многое зависит от генетики: например, у корейцев он вырабатывается с большим запаздыванием и организм успевает получить сильное отравление.

Вообще, гипотеза о том, что организм "научился" - несколько натянутая. Скорее уж тогда у северных народов организм "разучился", потому что в холодном климате гниение и брожение продукта наступает через гораздо более долгое время, чем на юге.