Хлеб, которым нас убивают

[Сергей Безымянцев]

Ирина пишет:

ключевой вопрос в переносимости для каждого конкретно того или иного продукта

Но ведь есть люди для которых яды:
мед, клубника, цитрусовые...
Я ведь не возражаю против "чистых" продуктов. Я протестую против огульных оценок процессов и составов.

Ирина пишет:

p.s. "квасится" "солод ржаной красный; композиция хмелевая".

Хмель - содержит сильнейшие алкалоиды.
Закваска - при любых технологиях порождает этанол в тех или иных количествах...

Дело вовсе не в технологиях. Есть два пути: принимать пищепром или его не принимать. Первый путь НЕИЗБЕЖНО ведет к технологическим издержкам (я не про суррогаты, а именно про технологии обусловленные массовым производством). Второй - к натуральному хозяйству, а учитывая отраслевую структуру - к голоду.

Поэтому нужно научиться РАЗЛИЧАТЬ вредные и полезные ПРОДУКТЫ, а не технологии.