Зачем в кондитерии используют алкоголь? Ваши мысли...

[Михаил]

Алкоголь в кондитерском деле используется исключительно в целях ароматизации, улучшения вкусовых качеств в тортах, пряниках, рулетах и других кондитерских изделиях. Не надо рассматиривать его как как "оружие геноцида", т.к. содержание примерно такое: на 50 кг пряников расходуется 0,5 литра или водки или вина, или коньяка в зависимости от требуемого качества пряника - более мягкий вкус - добавляется вино, более терпкий вкус-водка. Эксперт - родная сестра - бывший кондитер. Никто пока не спился от кондитерских изделий. Кушайте на здоровье!