Внимание! Паразиты!

[серый волк]

я думаю дело в особой специфике этого вида пищи.

Роллы - это высокодуховная пища (немного корявое определение, но дальше будет понятнее), ...
Проще говоря, роллы - это всегда штучный экземпляр - авторская работа!

И "жрать" их как "экзотические семечки", или как фастфуд - просто опасно (для повора)!!!

Повар вкладывает в них себя - иначе невозможно просто приготовить такого вида продукт. Это как энергетическое целительство, когда врач работает собственной энергетикой, а вовсе не пассами рук, как может показаться со стороны.

И вот когда такого суши-мастера клиенты "сжирают" до кости, он может (не осознанно) защищаться ...

... начинаются визиты завсегдатаев к докторам, подозрения в нарушении гигиены,...

а на самом деле просто повара "сожрали" и он, самых активных "едоков" нейтрализует, ...
ну а на материальном плане - это может проявляться как паразиты