Хлеб и кефир

[DmitryDV]

Сообщение от Vladimiroff

Не могу употреблять кефир, молоко, вызывает тошноту и т. д. с детства.
Но могу масло сметану и сыр.
Каждому свое.

Это особенность организма, не путайте.

[Zevs]

Вот не понимаю я вас
Вот есть такой продукт: Хлеб ржаной
Состав: мука ржаная обдирная хлебопекарная, вода, соль (нет ни дожей ни каких левых добавок)
Стоит ~9 рублей.

[Bee-master]

здорово. у нас есть на районе бездрожжевой хлеб в продаже, но он стоит немеренно.... типа такого аж 60 руб за 500гр булку

[Скорпион]

Хочу поделиться своим опытом. Работал в пекарне 3 года и представляю процесс производства хлеба. Обычно производственный цех это небольшое по объему помещение, разделенное на 3 основных зоны:

1. Зона где тесто замешивается и поднимается.
Здесь находятся тестомесильные машины и дежи (емкость 100-300л). В деже все ингридиенты перемешиваются и тесто поднимается 1-2 часа.
2. Зона формовки.
Тесто укладывают в формы.
3. Печи.
Собственно термообработка хлеба.

Обычно пекарня работает в две смены 24/7. Процесс повторятеся многократно практически без остановки.

Тоесть производство бездрожжевого хлеба дело более трудоемкое и требующее большего времени занятие. Так что производить бездрожжевой хлеб экономически не выгодно.

Поэтому если он и существует, то должен стоить дорого. Очень сильно сомневаюсь что он может продаваться по 9 рублей.

В итоге за 3 года ежедневного употребления булочек и других хлебопекарных изделий почувствовал явное ухудшение здоровья. Не ем хлеб пол года постепенно перехожу на сыроедение и нажитые болячки уходят.

В данный момент работаю на молочном производстве. Молочные продукты не употребляю. Как вникну во все подробности поделюсь впечатлениями.

[Zevs]

Сообщение от Скорпион

Обычно пекарня работает в две смены 24/7. Процесс повторятеся многократно практически без остановки.

Тоесть производство бездрожжевого хлеба дело более трудоемкое и требующее большего времени занятие. Так что производить бездрожжевой хлеб экономически не выгодно.

Поэтому если он и существует, то должен стоить дорого. Очень сильно сомневаюсь что он может продаваться по 9 рублей.

И с какого он должен быть сильно сложнее и дороже???

PS: технология может быть разной - судя по компонентам она там самая простая.

PPS: 9 рублей - это половинка(380г), целый кругляш стоит порядка 16 рублей (и это с магазинными наценками и т.п.)

Сообщение от Скорпион

В итоге за 3 года ежедневного употребления булочек и других хлебопекарных изделий почувствовал явное ухудшение здоровья. Не ем хлеб пол года постепенно перехожу на сыроедение и нажитые болячки уходят.

Не путай ржаной хлеб и булочки...

Сообщение от Скорпион

В данный момент работаю на молочном производстве.

Ну это смотря где...

[Скорпион]

Сообщение от Zevs

И с какого он должен быть сильно сложнее и дороже???

PS: технология может быть разной - судя по компонентам она там самая простая.

PPS: 9 рублей - это половинка(380г), целый кругляш стоит порядка 16 рублей (и это с магазинными наценками и т.п.)

Ингридиенты проще но технология сложнее и дольше по времени в несколько раз. В итоге за определенный отрезок времени дрожжевого хлеба можно произвести больше в разы.

Сообщение от Zevs

Не путай ржаной хлеб и булочки...

Если в них дрожжи то разницы особой нет.

Сообщение от Zevs

Ну это смотря где...

Производство детского питания с волшебными лактобактериями, кефира, ряжанки.

[Zevs]

Сообщение от Скорпион

Ингридиенты проще но технология сложнее и дольше по времени в несколько раз. В итоге за определенный отрезок времени дрожжевого хлеба можно произвести больше в разы.

И чего там уж `больше в разы`? Та же месилка, то же выпекание...
В формах стоять правда больше, но тут абсолютно не требуется ни какого оборудования и люди не участвуют в процессе.
Так что траты лишь на сами формы и помещение для их хранения... в общем не существенно...
Опять же этот хлеб подовый, а значит и формы не требуются, а лишь протвени.
Кому интересно: закладка хлеба в печь и выгрузка.


Кстати, вот ещё один ржаной хлеб с ценой порядка 16 рублей.
Тут даже есть цена этого хлеба (14 руб. 31 коп., если брать с хлебозавода), для тех кто не верит
(Первый ржаной без дрожжей, а остальные с дрожжами)

Ещё замечу, что в Америке нету ржаного хлеба, там в основном белый пшеничный.
А значит и у них не дошли руки до разработки и внедрения ГМО (пшеница же очень даже может попасться модифицированная).
Опять же рож в принципе сама по себе полезнее пшеницы (особенно для местного населения).

Сообщение от Скорпион

Если в них дрожжи то разницы особой нет.

Далеко не всё так уж примитивно...