Хлеб, которым нас убивают

[Сергей Безымянцев]

Marianna пишет:

Где Ваше чувство меры, Сергей? Разумеется, при определённой обработке эту изюмную закваску можно превратить в вино, но мы этого делать не будем. И виноградный сок, думаю, будем пить, хотя и из него при некоторой обработке вино получается.

Я просто провожу параллель с соседней веткой про квас. Изюмная закваска и виноградный сок - разные вещи. В первом случае имело место брожение в т.ч. и спиртовое. Другое дело что при выпекании спирт выпаривается.

Вообще, на мой взгляд, многие рассуждения вокруг "экологичности" продуктов питания отдают рекламой.

Давайте ответим на простой вопрос:
Для чего нужны дрожжи, закваски и т.п. ингридиенты при выпекании хлеба? А потом пойдем дальше.