Квас

[Сергей Безымянцев]

Небесный пишет:

Я думаю, существенное значение имеет ещё и мотив употребления.

++++
Не следует забывать, что спирт присутствуя в незначительной доле в ряде продуктов (образовавшийся в процессе изготовления) является консервантом.

Португальцы портвейн изобрели не как средство опъянения, а как защиту от цинги при длительном плавании - высокая крепость и сахар позволяли консервировать сок винограда.
Другое дело, что употребляют сей "нектар" в России совсем с другой целью