Согласна. Про исторический процесс при рассуждениях о еде имела в виду, что пищевые привычки у народов формируются не сразу, к этому ведет путь в несколько поколений. /Например, северные народы могут усваивать коровье молоко дольше (в годах), чем южные/ И резко свой организм не перестроишь. А вегетарианство- родом с очень теплого климата. Вот это я и хотела добавить для полноты картины. А на счет вводить осторожно- с этим никто не спорит.
Еще питаться только растительной пищей нужно очень и очень осторожно. Вообще, в природе есть млекопитающие которые питаются только растениями? Те кого принято называть травоядными съедают большое количество насекомых. Услышала по телевизору (та еще достоверность), что некоторые объясняют японское чудо (высокие технологии и т.п.) увеличением мяса в рационе японцев после второй мировой.