Цитата:
ключевой вопрос в переносимости для каждого конкретно того или иного продукта
мед, клубника, цитрусовые...
Я ведь не возражаю против "чистых" продуктов. Я протестую против огульных оценок процессов и составов.
Ирина пишет:
Цитата:
p.s. "квасится" "солод ржаной красный; композиция хмелевая".
Закваска - при любых технологиях порождает этанол в тех или иных количествах...
Дело вовсе не в технологиях. Есть два пути: принимать пищепром или его не принимать. Первый путь НЕИЗБЕЖНО ведет к технологическим издержкам (я не про суррогаты, а именно про технологии обусловленные массовым производством). Второй - к натуральному хозяйству, а учитывая отраслевую структуру - к голоду.
Поэтому нужно научиться РАЗЛИЧАТЬ вредные и полезные ПРОДУКТЫ, а не технологии.