существует группа кислообразующих и щелочобразующих продуктов. к первым относится все белки кроме свежего молока, все крупы и изделия из них все сладости, все продукты промышленного производства.
многие вегетарианцы начинают налигать на крупы из за чего возникает переизбыток кислоты, для нейтрализации которой используется в том числе и кальций. симптомом может служить повышенная утомляемость, частая депрессия.
от щелочи тоже мало чего хорошего.
нормальный баланс ph 7.4+-0.04 то есть более щелочной.
оптимальное соотношение продуктов 20:80 кислоты к щелочи