О растительном масле

[Спец]

Внимание!
Администрация форума ответственности за разнообразные рекомендации форумчан не несёт.
Прежде чем что-то попробовать на себе или предложить другим - хорошо подумайте, надо ли оно вам.
Интуиция и совет знающих людей вам в помощь.
Администрация форума
------------------------------------------------


Вот мнение доктора:
"растительные масла и их термообработка — резкий рост онкологии пошёл именно с того момента, как в пищу начали массово входить полиненасыщенные ЛЕГКОПЛАВКИЕ жиры. а именно — начали повсеместно жрать и жарить на растительном масле."

[Vladimiroff]

Если вы имеете введу что при термообработке т.е. жарке растительного масла выделяются канцерогены, то это давно известно но...
Скажите пожалуйста если растительное масло употреблять в пищу, не используя для жарки, увеличивается вероятность возникновения раковых опухолей?

[виктор 1]

В тему.
Вот собрал я маслин,сделал отжим,очистил через хлопок.Заправил этим маслом В МЕРУ салат.
Будет вред?
Или я пойду в мак дак и буду есть там картошку,приготовленную та тех.жире..
Вред будет?

[mahina]

незаменимые жирные кислоты содержатся в достаточно больших количествах только в растительных маслах.
норма потребления человеком жира в день 1-1.2г на килограмм нормального веса тела.
не слушайте разных типа докторов которые пытаются снизить потребление человеком растительных масел для снижения его цены и применения в промышленности.
что же касается пережаренного масла и любого маргарина то здесь вред действительно есть.

[Артур7373888]

по мнению большинтва думающих врачей масло можно употреблять сколь угодно много если она ТОЛЬКО ХОЛОДНОГО ОТЖИМА и БЕЗ ТЕРМО ОБРВБОТКИ.
допустим один из таких докторов Марва Вагаршаковна Оганян. Лечение без лекарств.

[Спец]

Судя по инфе, перегретое растительное масло рвет клеточные мембраны,
советует жарить на сале, что само по себе такое масло устраивает телу дисбаланс регуляторов воспаления и информационных липидов.

[mahina]

ну все правильно говорит твой ученый, сало ведь в топливный бак не зальешь, а себестоимость у него высокая и никем не востребовано, идет в отходы.
поэтому надо чтобы люди ели сало, оплачивая его, а подешевевшее растительное масло будут в топливо добавлять.
и волки сыты, и овцы целы.

[yakshe]

показалось очень полезным и решил запостить сюда (с конференции "Продовольственная безопасность России 2010):

Зинченко Виталий Жанович, Гильдия Поставщиков Кремля
СТРУКТУРИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ,КАК ОДИН ИЗ АСПЕКТОВ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ

Большой вред на здоровье населения оказывает неправильное и несбалансированное питание. Вклад несбалансированного питания в общую смертность среди россиян достигает 12,9%. В питании россиян выявлено несоответствие между энергетической ценностью рациона и энергозатратами, избыточный уровень потребления животных жиров при дефиците
полиненасыщенных жирных кислот, особенно омега-3 жирных кислот. Анализ структуры потребления натуральных жиров и масел в РФ показывает, что основная часть приходится на сливочное масло, богатое насыщенными жирными кислотами и холестерином. Среди потребляемых растительных масел около 90% составляет подсолнечное масло, практически не содержащее линоленовой кислоты (омега-3). Избыточное потребление насыщенных жиров при несбалансираванном потреблении полиненасыщенных жирных кислот ведет к развитию сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), и в первую очередь ишемической болезни сердца. Коэффициент смертности в РФ от ССЗ (800) почти в 4 раза выше, чем в странах ЕС (150-240). Такая ситуация в структуре питания населения России расценивается специалистами как кризисная, способная вызвать его дальнейшую депопуляцию. В странах ЕС на долю подсолнечного масла приходится не более 20%, в таких же количествах потребляются оливковое и соевое масла, более 40% приходится на рапсовое масло, последние два масла содержат высокие количества линоленовой кислоты. В России до начала XX века в питании населения также не было дефицита в потреблении омега-3 жирных кислот. Поданным 1900 года около 50% от всех потребляемых масел приходилось на льняное (35-65% линоленовой кислоты), и примерно по 20% - на подсолнечное и конопляное масло (14-28% линоленовой кислоты), около 8% составляло рапсовое масло, при этом отмечалось низкое количество ССЗ. Таким образом, наличие подсолнечника в качестве масличной монокультуры не только ставит под угрозу продовольственную безопасность страны (пример: минувшее жаркое лето привело к очень низкому урожаю на семечку подсолнечника.), но и оказывает негативное влияние на здоровье россиян. Необходимо пятикратное снижение потребления подсолнечного масла и замена его на исконно-русские растительные масла, содержащие линоленовую кислоту.
Не меньшую опасность для здоровья россиян представляет нерегулируемое потребление транс-изомеров жирных кислот. Это обусловлено тем, что основным способом модификации растительных масел в России является гидрогенизация. В частично гидрированном подсолнечном масле, использующимся для производства большой гаммы продуктов питания: от маргаринов и спредов до жиров специального назначения, содержание транс-изомеров может достигать 60%. Тогда как по рекомендациям ФАО ВОЗ потребление транс-изомеров не должно превышать 1% от суточной калорийности рациона. Любые, даже малые, количества потребляемых транс-изомеров жирных кислот повышают риск возникновения ССЗ, онкологических заболеваний, диабета, овуляционного бесплодия и целого ряда других заболеваний. В качестве первичной замены частично гидрированных жиров ВОЗ рекомендует использовать твердые тропические масла, с параллельной разработкой рецептур со сбалансированным жирно-кислотным составом. Производители масложировой продукции в России должны стремиться к техническому перевооружению предприятий путем замены устаревшей технологии гидрирования жиров на технологию энзимной переэтерификации в сочетании с фракционированием, что позволит производить жиры без транс-изомеров жирных кислот.

[Андрон]

На самом деле полезность подсолнечного масла никто не отменял, другой вопрос в том, что оно должно быть холодного отжима. А существующие технологии рафинирования до добра не доведут...

[energy]

Не забудьте, что при длительном нагревании (в нашем случае - жарке) подсолнечное масло превращается в олифу, которая стоит на 20 месте по токсичности.
На животном жиру давно жарили?

[energy]

Есть еще более простой способ получить олифу — окислить растительное масло.
А что у человека в желудке? Вот и происходит получение олифы. Так зачем платить за растительное масло, когда дешевле купить олифу!

[doctorr]

Ну до маразма-то доходить не надо! Если заправлять олифой салаты и принимать их в пищу, то это едва ли ваша печень протянет 30 лет. А я вот принимаю в пищу нерафинированное подсолнечное масло уже лет 30 (исключая молочный возраст) - и ничего! Здоров пока.

[наталiя]

Так бесплодие может возникнуть из-за того,что в пищу употребляем подсолнечное масло????