Шоколад, лецитин и ГМО

[rvasenev]

Короче порыл в гугле и яндексе так ниче толком и не нашел.
Знаю, что лецитин в оснвоном делается из сои, большая часть которой ГМ.
В шоколаде лецитина содержится 0,3-0,4% .
У меня назрел очень важный для меня вопрос есть или не есть теперь шоколад?
Буду рад услышать ваши мнения, желательно с грамотными доводами.

[Anton'80]

статейка не новая, но все же (http://ecopravo.seu.ru/books/gmo/index12.htm):
По Организации ООН по экономическому сотрудничеству и развитию, в мире (более чем, в одной стране) зарегистрированы следующие трансгенные сельскохозяйственные культуры:
11 линий сои
24 линии картофеля
32 линии кукурузы
3 линии сахарной свеклы
5 линий риса
8 линий томатов
32 линии рапса
3 линии пшеницы
2 линии дыни
1 линия цикория
2 линии папайи
2 линии кабачков
1 линия льна
9 линий хлопка
Из них массово выращиваются: соя, кукуруза, рапс и хлопок.
По данным Роспотребнадзора РФ, в 2004 г. по сравнению с 2003 г. на наличие генетически модифицированных источников (ГМИ) было исследовано в три раза больше проб (12 956 проб) продовольственного сырья и пищевых продуктов. Наибольшее количество проб, содержащих ГМИ, в абсолютных значениях, в 2004 г. выявлено в мясной продукции - 946 (в 2003 г. - 272) и "прочей" продукции, основу которой составили растительные белки - 466 (в 2003 г. - 129). В незначительном количестве ГМИ встречались в хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделиях (44 пробы), птице и птицеводческих продуктах (29 проб), продуктах детского питания (13 проб) и консервах (13 проб).
В целом, продукты, содержащие ГМО, можно разделить на три категории:
1. Продукты, содержащие ГМ-ингредиенты (в основном трансгенная кукуруза и соя). Эти добавки вносятся в пищевые продукты в качестве структурирующих, подслащивающих, красящих веществ, а также в качестве веществ, повышающих содержание белка.
2. Продукты переработки трансгенного сырья (например, соевый творог, соевое молоко, чипсы, кукурузные хлопья, томатная паста).
3. Трансгенные овощи и фрукты, а в скором времени, возможно, и животные, непосредственно употребляемые в пищу.
...
Часто ГМО могут скрываться за индексами E. Однако это не значит, что все добавки Е содержат ГМО или являются трансгенными. Просто необходимо знать, в каких именно E могут в принципе содержаться ГМО или их производные.
Это, прежде всего, соевый лецитин или лецитин E 322: связывает воду и жиры вместе и используется, как жировой элемент в молочных смесях, печеньях, шоколаде, рибофлавин (B2) иначе известный как E 101 и E 101A, может быть произведен из ГМ-микроорганизмов. Он добавляется в каши, безалкогольные напитки, детское питание и продукты для похудания. Карамель (E 150) и ксантан (E 415) также могут быть произведены из ГМ-зерна.
Другие добавки, в которых могут содержаться ГМ-компоненты: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, Е-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625, E951.
...
Соевое масло: используется в соусах, пастах, пирожных и хорошо прожаренной еде в форме жира, чтобы придать экстра вкус и качество.
Растительное масло или растительные жиры: чаще всего содержится в печенье зажаренной "намертво" еде типа чипсов.
Мальтодекстрин: вид крахмала, который действует как "основной агент", используется в детском питании, порошковых супах и порошковых десертах.
Глюкоза или глюкозный сироп: сахар, который может быть произведен из кукурузного крахмала, используется как подсластитель. Содержится в напитках, десертах и еде быстрого приготовления.
Декстроза: подобно глюкозе она может быть произведена из кукурузного крахмала. Используется в пирожных, чипсах и печенье для достижения коричневого цвета. Также используется как подсластитель в высокоэнергетических спортивных напитках.
Аспартам, аспасвит, аспамикс: подсластитель, который может быть произведен при помощи ГМ-бактерии, ограничен к применению в ряде стран, сообщается, что он имеет массу нареканий, связанных с главным образом, с синдромом потери сознания, со стороны потребителей в США. Аспартам содержится в газированной воде, диетических газированных напитках, жвачке, кетчупах и пр.
...
С учетом этого, а самое опасное ли шоколад с его 0.3-0.4% лецитина из употребляемого Вами? Если Вы не "шоколадный маньяк", то может и не стоит категорически отказываться от шоколада как источника повышенной опасности. А вот проследить за тем, что из попадающего к Вам на стол может содержать ГМО - мысль вполне здравая.

[Оксана_]

Добрый день!
Подскажите пожалуйста, как влияет пептидное число на свойства соевого лецитина, при применении его в кондитерской, масло-жировой, хлебо-булочной отрасли.
Заранее благодарна за ответ

[fight_for_justice]

Элитный шоколад как правило не содержит добавок, консервантов и лецетина как такогового вообще. Возможно, кто-то назовет определенные марки его. Стоимость напорядок отличается от обычного шоколада. А шоколад из соевого лецетина и гидрожиров (которых вообще не должно быть в натсоящем шоколаде) это быдловское лакомство, которое сделано для быдла и Вы должны это осознавать, прежде чем употреблять это.

[PaiNt]

ГМО - вредно?

[goKTop Xayc]

Сообщение от PaiNt

ГМО - вредно?

Нет. Это выдумки Гринписа и его "специалистов" для зарабатывания денег, продавая лицензии "чистым" магазинам.
Ни один авторитетный учёный не скажет, что имеются данные о вреде ГМО.

[bulgakoff]

Сообщение от fight_for_justice

Элитный шоколад как правило не содержит добавок, консервантов и лецетина как такогового вообще. Возможно, кто-то назовет определенные марки его. Стоимость напорядок отличается от обычного шоколада. А шоколад из соевого лецетина и гидрожиров (которых вообще не должно быть в натсоящем шоколаде) это быдловское лакомство, которое сделано для быдла и Вы должны это осознавать, прежде чем употреблять это.

Истинный шоколад всегда кушала только элита .
( http://sar-city.ru/blogi/poznavateln...olad-8094.html )
В 99,9 % процентов шоколада из магазина есть лецитин ( только производители не пишут на упаковке соевый он или нет), так как он не дает шоколаду "поседеть".