[V[i]ctor]

И ещё есть предложение предлагать все блюда (салаты, супы, второе) на развес, то есть чтобы клиенты заказывали столько, сколько собираются съесть. По идее, это можно преподнести под лозунгом "наше кафе заботится о бюджете клиентов, поэтому предлагает столько пищи, сколько они сами пожелают, без переплат". И естесственно, чтобы цены на продукты были прямопропорциональны их массам (чтобы не как в магазине сметана 200г за 16 руб, а 400 г - за 26 руб.)

У клиентов будет складываться впечатления от кафе, что тут всё честно, никого обдурить не стремятся.

Ещё предложение в каждом блюде писать сколько белков, углеводов и жиров содержится, какие блюда для раздельного питания, пропагандируя здоровый образ жизни (раздельное питание как частный случай оного). Писать, из каких ингридиентов состоит блюдо (белковые, жирные, углеводистые, живые). Ну а если дать информацию о кафе среди Общества борьбы за народную трезвость, сложится контингент постоянных посетителей.

Ну и разместить информацию в гуглмапс и остальных справочниках о том, что это не просто кафе, а "особое" кафе, где можно реально отдохнуть и поесть не ГМ еду.