tanari, казалось бы, очевидно, из растений. Организмы травоядных коровки, лошадки строят весьма массивный скелет из кальция, невероятно, откуда они его только берут?
По серьезному, полетели зубы, кости - кушай репу, репа один из самых высоких по содержанию кальция овощей. Кто последний раз ел репку и вообще ел?
Но и это всё ерунда. Усваиваются только те элементы, которые
связаны белковыми структурами - а конкретно тремя АТФ (т.е. форсфорилированы, кстати,
погибающими при термообработке, не забыли?). Чем и занимаются наши друзья растения, фосфореллируют элементы, добывая их из минеральной части почвы.
Иначе, мы могли бы есть и минералы и их растворы, сразу. Т.е. взял камушек, растолок, кушай не хочу, ведь полный набор таблицы хим. элементов!
По поводу B12. Вики проговорилась:
http://ru.wikipedia.org/wiki/Цианокобаламин
Этот витамин вырабатывается микроорганизмами в пищеварительном тракте любого животного, птицы или рыбы, мясо которых употребляется людьми в пищу, а также в пищеварительном тракте человека.
Отсюда истерия о нехватке и обязательном употреблении мяса, содержащем "незаменимый" B12, становится примитивной дезой. Причем тут мясо, когда прямым текстом идет речь о пищеварительном тракте и бактериях его производящих?
В12 вырабатывается кишечной флорой (нашей родной). И нехватка обусловлена банальным дисбактериозом, который вызывается, в свою очередь засильем гнилостных микроорганизмов в кишечнике, подавляющих "добрых" родных микробов и антибиотиками, которые мочат всех.
з.ы. Теория подкрепленная практикой, да овладевшая массами... Ух какая материальная сила. :)