[energy]

Простой вопрос, сколько Вы можете скушать сырых семечек?
При том, что растительное масло в них связано структурно с клетчаткой.
А сколько Вы едите растительного масла в неделю?

Еда человека должна как можно меньше претерпевать изменений. т. е., чем естественнее и проще будет еда, тем легче организму ее растворять в аминокислоты, и прочие составляющие элементы. 70% должно быть естественной не подвергнутой обработки еды!!!
В тоже время, чем сложнее пища (пожарили, обвернули, проварили, еще раз поджарили и т. д.), тем труднее расщепить ее организму. Более того, при такой обработке возникают не нужные токсины и сложные элементы. Которые откладываются к клетках и сосудах.

К примеру, стеарин, вообще не усваивается или как-либо перерабатывается организмом.
Его используют в пищевой промышленности. В частности для сохранения фруктов. Он не смывается ничем!!!, поэтому попадает в организм вместе с едой. Откладывается на клеточном!!! уровне и в сосудах.
Стеарин
Стеарин (франц. stearine, от греч. stear — жир, сало), техническая стеариновая кислота, смесь высших жирных карбоновых кислот (главным образом стеариновой и пальмитиновой). С. — полупрозрачная масса белого или желтоватого цвета, жирная на ощупь, tпл 53—65 °С (в зависимости от сорта), плотность 0,92 г/см3 (20 °С). Получают дистилляцией гидролизатов животных жиров (с последующей кристаллизацией и отжимом) или гидрированием ненасыщенных кислот растительных масел. С. используют в производстве свечей (обычно в смеси с парафином); о других областях применения
Дистилляция (лат.*distillatio*— стекание каплями)*— перегонка, испарение жидкости с последующим охлаждением и конденсацией паров.

Теперь посмотрите, что Вы делаете на кухне! Жарка на масле (сале) — это тот же процесс дистилляции, только кустарным способом. Если просто есть растительное масло — олифа в желудке, без стеарина (но тоже не легче).

Единственное, если жарить на сале и не доводить его до кипения, то это более щедяще действует на организм.
А лучше овощи заправлять сметаной, есть домашний сыр, домашний кефир, и домашнее масло сливочное. (делать не путем нагревания, а путем отстаивания, тогда сохраняются все полезные молочно-кислые бактерии (около 72 разновидностей), которые попадая в организм помогают перетравливать (переваривать) растительную пишу).

Товарищи, просто думайте и копайте глубже. Сейчас вся пищевая промышленность направлена на получение прибыли. А для ее получения все средства хороши. Просто посмотрите, как делают еду наши бабушки (готовят хлеб и т. д.). Есть чему поучиться.