[Сергей Безымянцев]

Ирина пишет:

У нас в городе, например, уже несколько лет продаётся два сорта бездрожжевого хлеба (на солодовой закваске): "монастырский" и "ароматный"

Ирина! Но ведь ключевое слово здесь "закваска". Что квасится-то. И чем?