Re:
Кому верить?...
Вот Алексей Евдокимов пугает в своей статье, что мол "...Технология их приготовления - чудовищная, антиприродная. Производство пекарских дрожжей основано на размножении их в жидких питательных средах. Мелассу разбавляют водой, обрабатывают хлорной известью, подкисляют серной кислотой и т. д. Странные методы, надо признать, используются для приготовления пищевого продукта....".
А КАК ещё можно в промышленных масштабах дрожжи получить? Естественно для их размножения требуются питательные среды, а для создания оптимальных условий их компонентами могут быть и такие вещества , как серная кислота и т.п. На а без получения дрожжей в промышленных количествах нельзя сделать хлеба в промышленных же количествах.
Прикажите что - закрыть все хлебозаводы и пекарни? Или пользоваться услугами изготовителей хлеба на "природных" заквасках? А сколько будет стоить такой хлеб - в 2...3 раза дороже! Или сомодельный хлеб выпекать? А сколько времени придётся на это дело тратить?
Вот боремся против толпо-элитаризма, а ведь предлагаемые Евдокимовым методы на сегодня приемлемы сейчас только для элиты.
|