простой пишет:
Цитата:
|
Эти вредные дрожжи используются и в чёрном и в белом хлебе? Где в Москве можно купить хлеб на натуральных, безвредных дрожжах?
|
И в чёрном, и в белом. Если на этикетке написано: дрожжи, то имеются в виду термофильные вредные. Надо искать этикетки с надписями "закваска" или "бездрожжевой хлеб".
Вот несколько ссылок, сейчас начинается понемногу производство бездрожжевого и цельнозернового хлеба:
http://www.prohleb.ru/index.php
http://www.ecohleb.com.ua/
http://navlani.chat.ru/bezdroj.htm.
Сергей Безымянцев пишет:
Цитата:
Два стакана немытых ягод раздавливают, помещают в бутылку, добавляют стакан воды и 1/2 стакана сахара. Затем взбалтывают, закрывают ватной пробкой и ставят в темное место, где поддерживают температуру 18—20 градусов. Через 3—4 дня сок начинает бродить, его процеживают через марлю и используют.
- из рецепта приготовления закваски для ВИНА.
|
Где Ваше чувство меры, Сергей? Разумеется, при определённой обработке эту изюмную закваску можно превратить в вино, но мы этого делать не будем. И виноградный сок, думаю, будем пить, хотя и из него при некоторой обработке вино получается.