Е.Бельской. Так вот за основу я взял отрывок из Н.Курдюмова "О смысле здоровья и об идеальном питании". Специально его, что бы выяснить, насколько активно интересуются данным вопросом и немного "вытащить из норок" единомышленников- сыроедов.
К сожалению ,откликнулся один Nara J (отдельное ему за это спасибо, только не нужно бить мне по рукам
)
С начала необходимо для себя принять понятие ПРАВИЛЬНОГО питания.И только как часть в системе оздоровления.Мы Питаемся - поглощаем и выделяем енергию - мысли ( информация), эмоции (общение),движение,дыхание, вода и пища, солнечные лучи и др.виды ЭМИ.
Но это вступление.
Для меня ПРАВИЛЬНОЕ- это ИДЕАЛЬНОЕ или АДЕКВАТНОЕ питание. За основу взял "Целебное питание" Шаталовой ( на данном для меня, переходном этапе) а в идеале СОЛНЦЕЕДЕНИЕ ( я не фанат,я только учусь) через СМЕ
Избранное из неё:
1. экспедиция горных туристов в альпинистском лагере .В наш рацион входили горячие похлебки, свежеприготовленные каши из пророщенной пшеницы, отвары дикорастущих трав с арчой и барбарисом
2. Ели мы один раз в день, пили зеленый чай с добавленными в него медом и изюмом, которые обладают свойством охлаждать кожу. Потребление воды, как обычно, не превышало одного литра в сутки.
3.завтрака в привычном понимании этого слова не было. Его заменяла чашка отвара целебных трав с ложечкой меда.
4.заменяли салаты из дикорастущих трав, блюда из овощей и круп, приготовленные при минимальной длительности термообработки, при температуре не выше 100° С, чтобы сохранить все природные свойства продуктов и структуру входящей в них воды
5. переходе по горным тропам из Нальчика в Пицунду,; продолжавшемся 23 дня. В это время наш суточный рацион состоял из 50 г гречневой крупы и 100 г сухофруктов при тяжелейших физических нагрузках.
6. Было решено включить в состав участников очередного ежегодного массового пробега 1983 г., посвященного Дню космонавтики, группу спортсменов, которые перешли на питание растительной пищей, сохраняющей естественные биологические свойства исходных продуктов.
Их стол отличался обилием свежеприготовленных салатов, кашами из цельных круп, отварами целебных трав с медом.
7. человек запрограммирован на потребление овощей, фруктов, бобовых, злаковых, круп, ягод, съедобных трав, семечек, орехов, меда, для грудных детей-материнского молока. В период перехода на целебное питание иногда дополнительно остаются яйца и рыба, а также при явных признаках неблагополучия микрофлоры толстого кишечника-кисло-молочные продукты, обогащенные болгарской палочкой
8.Рисовую кашу можно сдабривать молотым имбирем и лавровым листом, тертым мускатным орешком или толченой корицей.
9. Эффективное очищающее действие на организм человека оказывает лист лавра. Его надо употреблять ежедневно при варке пищи. Продолжительность термообработки его должна быть небольшой: его следует закладывать в готовящуюся пищу за 4-5 мин до полной готовности. Из лаврового листа можно приготовить муку и посыпать ею салаты, каши.
10. Очень полезен для этих целей имбирь. На кухне у каждой хозяйки всегда должна стоять баночка с истолченным в муку имбирным корнем.
11. Для здоровых же людей никаких ограничений на потребление пшеницы, ячменя, риса, ржи, кукурузы, гречихи, проса и других семян травянистых зерновых растений нет. Их можно проращивать, измельчать, готовить густые или жидкие каши, отваривать клецки, галушки, лапшу, любые другие блюда, какие только придут вам в голову (соусы, например, кремы и т. д.). Главное- соблюдать правила их приготовления, существующие в кухне целебного питания и приведенные в этой книге. Основные из этих правил-при тепловой обработке исходных продуктов никогда не превышать температуру кипения воды, а саму термообработку ограничивать несколькими минутами.
12.
Особенности целебного питания
Первая и главная особенность целебного питания состоит в том, что оно представляет собой видовое питание, предписанное человеку природой, и полностью соответствует анатомо-физиологическим особенностям его организма. Основу целебного питания составляют овощи, фрукты, ягоды, зерновые культуры, орехи, семена.
Продукты животного происхождения, прежде всего мясо, рыба из рационов целебного питания исключены.
Вторая особенность видового питания в том, что из него полностью исключены искусственно концентрированные продукты, например, овощные консервы, даже магазинная мука, бог весть когда смолотая, где и как хранившаяся, а также кулинарные изделия, приготовленные из этой муки
13. вы не обнаружите в нашей кухне блюд из молочных продуктов, разве изредка ложку-другую сливок для улучшения вкуса пищи. Молоко-это прекрасный и единственно полноценный продукт питания в грудничковый период, когда заканчивает свое развитие пищеварительный аппарат младенца.
К трем годам жизни людям следует переходить на режим целебного питания.
14. Из целебного питания исключены такие наркотически действующие вещества, как черный чай, кофе, какао, шоколад, спиртные напитки. Они искусственно возбуждают аппетит и гибельно действуют на обмен веществ.
15. Суточная доза соли снижена до 2 г в сутки. Следует иметь ввиду, что пищевая поваренная соль, как ни странно, обладает резко отрицательными свойствами, поэтому следует запастись морской или каменной. Подсаливать пищу можно также сушеной морской капустой, предварительно размолотой в кофемолке.
16. Хотя орехи и входят в видовое питание человека, однако в большом количестве неблагоприятно действуют на человеческий организм. Небольшая горсть фундука или чинариков (плод чинары), 3-4 грецких ореха или столовая ложка кедровых орешков может считаться суточной нормой. Желательно ядра орехов слегка прогревать на сковородке, после чего размалывать в муку (лучше на кофемолке). Затем растирать ореховую муку, прибавляя капельки сока или воды. Консистенция орехового молочка может быть самой различной. Маленьких детей, вышедших из грудничкового возраста, лучше подкармливать миндалем.
Особенно высокими питательными свойствами обладают ядра сладкого миндаля. Примерно 20 ядер миндаля замачиваются с вечера водой и к утру с них легко удаляется коричневая кожица. Белые ядра растираются с добавляемыми по капельке холодной водой или морковным соком. Это кулинарное изделие относится к наиболее целебным для ослабленных детей и взрослых. Оно может быть применено и в грудничковый период при особо тщательном растирании ядер.
17. Откажитесь от потребления сахара, в нем биологические свойства исходного продукта отсутствуют. Сахар - это пустые калории. Он вносит хаос в работу поджелудочной железы и других элементов системы углеводного обмена. А это вызывает нарушение обмена веществ, снижение физических и умственных способностей человека, камни в почках, истощение иммунных сил организма, диабет
18. Если хотите быть здоровыми, забудьте о тортах, пирожных, сдобных и калорийных булочках, пирожках с повидлом и других чуждых естеству человека изделиях.
19. Следует избегать жирной пищи, так как жир отрицательно влияет на процесс пищеварения, обволакивая жировой пленкой слизистую желудочно-кишечного тракта. И. П. Павлов установил также, что при жирной пище наблюдается постоянное "забрасывание" содержимого кишок в желудок, что отрицательно сказывается на его работе. Не случайно ученый считал, что жирную пищу может переваривать только вполне здоровый человек. Необходимо помнить о состоянии почек: при содержании жира равном 10% происходит дегенерация почечной ткани. Жиры нарушают также процесс деления клеток, гормональное равновесие в организме, понижают эффективность функций иммунной системы. Избыток жиров может вызывать и другие последствия, в том числе и раковые заболевания.
Необходимые жиры организм получает прежде всего из цельных зерновых изделий, семечек, орехов, малого количества неочищенного растительного масла. Я предпочитаю применять чесночное масло, которое обычно готовлю сама в то время года, когда чеснок наиболее сочный и дешевый. Очищенные дольки чеснока закладываю в стеклянную банку и заливаю растительным маслом-желательно оливковым, соевым или "Кубанским".
Горлышко банки можно закрыть простой полиэтиленовой крышкой. Чеснок и масло обладают бактерицидными свойствами и в дополнительной термообработке не нуждаются. Недели через 3-4 после закладки масло пригодно к употреблению. Ложка масла в креме, кашах и салатах удивительно украшает вкус блюда. Когда масло будет израсходовано, а чеснок приобретет янтарную окраску, его следует перед употреблением очень мелко нарезать и слегка подогреть.
20.
Одномоментно перейти на целебное питание трудно.
Самое, пожалуй, сложное - преодолеть привычный стереотип отношения к питанию. Это будет нелегко до тех пор, пока человек не осознает в полной мере личную ответственность за состояние своего здоровья.
Если человек, осознавая необходимость жить по-новому, не преодолел еще некоторых колебаний, лучше начинать весной, когда ярко светит солнце, когда он легко одет и все тело впитывает в себя солнечную энергию, которой зимой он был обделен. Под влиянием солнечной радиации в коже начинают образовываться витамины. Но самое главное, что делает переход на видовое питание более естественным, незаметным-это появление растений, которые составляют природную пищу человека. Многие, очевидно, по себе знают, насколько в это время года уменьшается тяга к мясу и продуктам из него. Основу питания составляют как дикорастущие, так и огородные растения.
Целебное питание строится по принципу сезонности: весна-это время трав, и не зря говорят- майская трава от семисот недуг. Лето-это время фруктов и летних овощей. Осень-царство осенних овощей и фруктов. И только зимой предпочтение отдается зерновым, крупам и семенам. Здоровый человеческий организм не нуждается в каждодневном разнообразии питания. Он значительно более организован, чем это представляют себе диетологи, ежесуточно нагружая человека адской смесью несовместимых продуктов.
Регулярное потребление овощей и особенно свежеприготовленных овощных соков нормализует саморегуляцию организма, способствует поддержанию нормальной микрофлоры кишечника, активизирует внутриклеточное дыхание, что особенно важно в старости. Микроорганизмы, без которых не может нормально существовать наш организм, снабжают его незаменимыми аминокислотами, витаминами, принимают участие в терморегуляции.
В постановке целебного питания необходимо особое внимание обращать на отсутствие дрожжей, плесени и гнилостной микрофлоры.
Сколько раз в день лучше питаться? Целебное питание сводится к двухразовому или для подготовленного человека одноразовому потреблению вкусной, свежей и сытной пищи, приготовленной по всем правилам гигиены питания. Это соответствует физиологической потребности человека.
Основной прием пищи или, используя общепринятую терминологию, обед, должен приходиться примерно на 2 часа дня. Если вы еще не привыкли к одноразовому питанию, количество приемов пищи можно увеличить, обязательно выдерживая при этом четырехчасовые интервалы между ними.
При этом следует помнить, что объем пищи, съедаемой в один прием, не должен превышать естественного объема нерастянутого желудка, т. е. 250-300 см3, у очень крупного мужчины-350-400 см3. Если вы хотите получить для себя более точные данные, сомкните ладони рук "ковшиком" и зачерпните полную пригоршню воды, вылейте ее в мерную посуду или даже просто в полулитровую банку: объем зачерпнутой вами жидкости и будет соответствовать объему вашего нерастянутого желудка.
Разнообразьте пищу в зависимости от времени года. Весна-пора первой нежной зелени. Не пренебрегайте салатами из листьев одуванчика, молодой ботвы свеклы, редиски, зеленью петрушки, укропа, ростков сосны, сныти, заячьей капустки, крапивы и др. По мере вызревания включайте в рацион овощи, ягоды, фрукты, зеленый горошек, молодые стручки фасоли, кабачки, тыкву и т. д.
Следует иметь в виду, что чем ближе растительные продукты питания к месту их произрастания, тем выше их питательные свойства. С этой точки зрения морковка, свекла или петрушка, только что снятые с грядки, несравнимо питательнее, чем бананы, авокадо или плоды
дынного дерева, привезенные издалека.
Гиппократ говорил, что лекарство должно быть пищей, а пища-лекарством. Но это не значит, что пища должна быть невкусной, плохо приготовленной, не вызывающей желания съесть ее.
В Системе Естественного Оздоровления даже лекарства обладают прекрасным вкусом натуральных продуктов. Это обеспечивается особыми приемами приготовления пищи, принятыми в целебном питании.
В целебном питании, в отличие даже от близкого к нему по составу пищевых продуктов вегетарианского, большое внимание уделяется тепловому режиму приготовления блюд. Тепловая обработка исходных продуктов должна быть минимальной, так как в процессе обработки можно утратить целебные свойства пищи, нарушить ее усвояемость в результате разрушения механизма самопереваривания. Легкая тепловая обработка не только улучшает вкусовые качества того же картофеля, например, или зерновых и бобовых, но и способствует их ферментативной обработке и лучшему усвоению.
При переходе на видовое питание сковородки уберите подальше, хотя бы на первое время, пока не отучитесь жарить на масле, неважно-растительном или животном. При жарении температура масла достигает 250° С, в результате чего вырабатываются яды и слезоточивые газы. Чем короче время термообработки, тем выше качество готового блюда.
Нежелательно готовить пищу при температуре выше 100° С.
Овощи никогда не следует подвергать длительной термообработке. Особенно ценным качеством овощного блюда следует считать сохранность "хрустинки".
Если вы хотите накормить свою семью целебным блюдом, никогда не разогревайте остывшую пищу. У долгожителей и здоровых людей готовят пищу в таком количестве, которое требуется для одного ее приема. Если вы питаетесь, скажем, дважды в день, значит, столько же раз следует готовить пищу.
Никогда не закладывайте в кастрюлю одновременно такие продукты, как, например, перловая крупа, морковь и зелень укропа. Сначала следует сварить крупу более чем до полуготовности, затем корнеплоды, и лишь сняв кастрюлю с огня можно насыпать зеленый укроп.
1.необходимо тщательно пережевывать пищу
2. класть пищу в рот малыми порциями, обеспечивающими наилучшую обработку.
3. потребление в каждый прием пищи какого-то одного продукта питания, в одних случаях
желательно, в других-обязательно. Если речь идет о питании здорового человека, уже
перешедшего или переходящего на целебное питание, то монодиета желательна. Для больных
хроническими заболеваниями она обязательна.
4. промежуток между приемами пищи должен составлять не менее четырех часов. Именно
столько времени необходимо для полного переваривания пищи в желудке, при том, конечно, усло
вии, что вы потребляете видовые для человека продукты питания.
5. не следует потреблять пищу после шести часов вечера, в крайнем случае можно позволить себе
стакан лечебного чая с медом или стакан сока или 1-2 фрукта.
6. многим лучше воздерживаться от приема пищи и рано утром, заменяя завтрак стаканом чая из
целебных трав или соком из овощей.
7. Мне уже не раз приходилось говорить о роли воды в целебном питании. Чем она чище, тем
благотворнее воздействуют на организм блюда, для приготовления которых она используется.
Поэтому лучше всего пользоваться специально очищенной (структурированной) или родниковой
водой.
Лучшее, как я решил для себя, рекомендации М.В.Оганян ,ее сайт
http://alfamedis.narod.ru/video/
Что бы не повторяться-в данно м разделе форума рекомендую Zyuk ( особенно с поста №229)
Лучшая система АДЕКВАТНОГО (ВИДОВОГО) питания будет та, которую Вы себе создадите, многократно ошибаясь, но прислушиваясь к себе. Я допустим практически не ем мясо, но оставил пока сало, вареное и горячее жидкое не каждый день и в основном не более раза в день. Вместо хлеба - листовой лаваш ( бездрожжевое тесто).
Просто в подборе продуктов играет роль много аспектов- социальный ( привычки,круг общения), экономический ( финансовые возможности), региональный ( климатический ), уровень здоровья и др.
Я, как ВРАЧ, ратую за ПОСТЕПЕННЫЙ ПЕРЕХОД ( исходя из аспектов) а есть еще и РЕЗКИЙ и ВОЗВРАТНЫЙ.
Дерзайте, начните с зеленых коктейлей, а дальше слушайте себя. Удачи!