Давайте"отделим мух от котлет".Это-СПОРТСМЕНЫ! Хотя ,изучите опыт Шаталовой(Елисеевой,Друзьяка,Нила Барнарда хотя бы
http://www.vita.org.ru/veg/veg-healt..._seduction.htm ) Шаталова,прежде всего,работала со спортсменами и результаты ее СЕО впечатляют.На счет белка мяса и молочки,в этих трудах достаточно предоставлено и ИНФОРМАЦИИ и ОПЫТА.На счет синтеза В12 и незаменимых аминокислот-возьмите данные Уголева,а еще лучше проанализируйте животных -вегетарианцев (мясо которых так любят мясоеды) ...
Включайте логику,а?!
Просто организму нужно будет время(изучайте опыт сыроедов на форумах) пока он при переходе,восстановит нормальную микрофлору кишечника и затем наладит полноценный синтез необходимых веществ.Это очень хорошо отражено в дневниках СМЕшников,в частности потеря веса,изменения кожи,волос,ногтей и т.д.Информации достаточно,просто :
"...После
наблюдения и анализа, когда он
согласуется с рассудком и
способствует благу и пользе одного и каждого, тогда принимайте это и живите согласно ему».
Гаутама Будда (400г. до нашей эры)
Но это все будет только с ОПЫТОМ...