А с чего вы взяли, что эти самые "дрожжи", использующиеся в хлебопекарной прмышленности, которые выведены на серной кислоте, невстречающиеся в природе и тд имеют чтото общее с белковыми организмами и умирают при температуре 100 C ??? Да они поднимают тесто по принципу высыхающей монтажной пены, а вы тут опыты с кипячением-замораживанием ставите с расчетом, что если они называются "дрожжи" - значит дрожжами и являются. Если между ними и настоящими дрожжами есть что-то общее, то только результат - поднявшееся тесто...
Еще убил вопрос "кому верить?" - конечно же представителю хлебопекарной промышленности!!!
