Г.С. Шаталова с болью пишет о том, что "творят люди, лишая хлеб его животворной силы".
..."А как же наши предки?", -- спросите вы.
И хлеба вдоволь ели и здоровее нас подчас были. Все так. Да вот только
хлебушек у наших прабабушек
был совсем
другой. Из муки белой - только калачи да булки по праздникам, а в обычные дни -обычный каждодневный хлеб из смолотого на мельничных жерновах зерна со всеми ему присущими полезностями.
Да и дрожжей в то время, как таковых, не было, а только кислая закваска, полученная путем естественного брожения...
Статья полностью >> 