[vvvalera]

Дело в том, что его не нужно заменять. Необходимости в его приеме просто нет. Для того, чтобы правильно питаться советую прочесть книги Шаталовой Галины "Здоровье человека", "Целебное питание" и др. В них подробно описаны продукты, которые следует и не следует употреблять в пищу, описаны их свойства, правила приема. Также уделяется внимание строению организма, и ранее "непопулярных" истинных функций внутренних органов.
Что касается волос, то за год вегетарианства облысеть не успел. А наоборот, парикмахерские посещаю чаще.
Что касается минусов вегетарианства, их просто не обнаружил! Присоеденяйтесь!