[Админ]

ЖИВОТНОВОДСТВО

Рекорды животноводства (и птицеводства) России за 60 лет (1958-2018) https://sdelanounas.ru/blogs/129239/
(здесь представлены графики динамики производства мяса, в целом и по отраслям)

Обращаем внимание уважаемых критиков "20-летия Путина",
что в период с 2000г В ЦЕЛОМ по животноводству и птицеводству России не только НЕ БЫЛО ПАДЕНИЯ производства, но и был существенный РОСТ.

ПОСЛЕ падения производства в "ельцинские" 1990-ые (минимум в целом и по многим отраслям в 1999г),
с 2000г ОБЩЕЕ производство мяса в России (в тыс.тонн) неуклонно росло:
1999г - 4 313 тыс.тонн
2004г - 5 046 тыс.тонн
2018г - 10 629 тыс.тонн

Подробнее по отраслям животноводства и птицеводства.
Как видно из графиков, начиная с 2000г:
- Непрерывно и интенсивно росло производство мяса птицы (с 630 тыс.тонн в 1997г до 4 980 тыс.тонн в 2018г: при этом советский максимум 1989г, 1 831 тыс.тонн, был превышен уже в 2007г - 1 925 тыс.тонн), свинины (с 1 485 тыс.тонн в 1999г до 3 744 тыс. тонн в 2018г), а также яиц (с 31,9 млрд штук в 1996г до 44,9 млрд.штук в 2018г).

- В производстве говядины в 2000-ые был спад примерно на 20% (в 1999г - 1 998 тыс.тонн, с 2011г ежегодно примерно 1 600 тыс.тонн) - в несколько раз перекрытый ростом производства мяса птицы, свинины и рыбы в тот же период.

- Производство молока в 2000-ые (после сокращения в 1,7 раза в 1990-ые) было примерно на уровне 1999г (32,5 млн.тонн), иногда чуть больше, иногда чуть меньше.
С 2009г некоторый спад (до 30 млн.тонн в 2013г). Последние три года наблюдается некоторый рост (в 2018г 30,6 млн.тонн), который может стать устойчивым.

Подробнее о динамике производства животноводства и птицеводства за 1958-2018гг:
https://sdelanounas.ru/blogs/129239/

Качественные показатели, которыми многие интересуются — выход мяса на голову скота, удой молока на корову и т. п., в большинстве случаев имеют одинаковую динамику: умеренный рост в советский период, заминка в 90-е, достаточно быстрый рост с 2000-х гг. — и прежние максимумы везде далеко позади.

Производство мяса (здесь и далее — в убойном весе) в России в советский период в целом росло, но динамика была рваной: случались и периоды «застоя», и откровенные провалы.

Так, масштабное падение (на ¼ или 1,3 млн т) случилось в 1964 г. — результат попытки любой ценой выполнить план семилетки.
Серьёзное падение в благополучном 1976 г. (на 10% или 0,8 млн т) — следствие сильнейшего неурожая 1975 г., из-за чего приходилось сокращать поголовье скота.
Конец 70-х — начало 80-х — кризисный период в сельском хозяйстве, когда стало очевидно, что экстенсивно дальше расти невозможно.
Частично кризис был преодолён, и во второй половине 80-х последовал быстрый рост, в 1990 г. производство мяса достигло пика в 10,11 млн т.

Следующее десятилетие ознаменовалось катастрофическим падением: в конце 90-х выпуск мяса был ниже уровня 1959 г.
В начале 2000-х гг. — небольшое восстановление благодаря эффекту девальвации.
В середине 2000-х гг. был принят комплекс мер по поддержке мясной отрасли (кредитование, повышение импортных пошлин и т. п.) — в результате с 2006 г. начался интенсивный рост производства, продолжающийся до сих пор.
В 2017 г. был перекрыт советский пик,
в 2018 г. производство мяса достигло 10,63 млн т, по итогам 2019 г. ожидается 10,8-10,9 млн т.

Производство МЯСА по видам: говядина, свинина, птица:
(Графики см. по ссылке https://sdelanounas.ru/blogs/129239/)

Исторически главным видом мяса в России была говядина (во времена Хрущёва с ней соперничала свинина).
Однако в рыночных условиях она объективно уступает в конкурентоспособности птице и свинине, тем более в российском климате.
Пик производства говядины в России был достигнут в 1990 г. — 4,33 млн т, все другие максимальные показатели — рядом с этой датой. При этом частично они были обеспечены растущим «безвозвратным» забоем, поголовье крупного рогатого скота достигло пика к 1987 г.
В дальнейшем производство сокращалось: в 90-е — быстро, в 2000-е — плавно.
В 2010-е гг. производство говядины стабилизировалось на уровне 1,6 млн т в год — это ниже показателя 1959 (но выше показателей 1958г и 1961г).
В настоящее время основной объём дают хозяйства населения, которые сейчас оцениваются Росстатом более консервативно.

===================

Самый массовый вид мяса в современной России — птица.
В советский период его производство развивалось слабо: на пике, в 1989 г., выпуск составил 1,83 млн т — в 2,3 раза меньше, чем говядины, и в 1,9 раза меньше, чем свинины.
В 90-е производство опустилось до уровня начала 70-х годов, но уже в 1998 г. началось его восстановление, а в 2007 г. был превышен советский максимум. Это отражало высокую эффективность вложений в отрасль благодаря короткому производственному циклу и обеспеченности России дешёвым зерном.
За следующие 10 лет выпуск мяса птицы увеличился ещё в 2,5 раза, приблизившись к 5 млн т. При этом в 2018-2019 гг. производство стабилизировалось, отражая насыщение рынка.

===================

Производство свинины в советский период демонстрировало самую неравномерную динамику из всех видов мяса, т.к. свиноводство в условиях неразвитости мясного птицеводства было наиболее «оперативной» отраслью.
Например, в 1964 г. производство свинины упало более чем на 40%, поскольку годом ранее в погоне за выполнением плана поголовье свиней уменьшилось с 36,7 до 19,2 млн.
А сильный неурожай в 1975 г. привёл к сокращению поголовья с 36,5 до 27,8 млн, в результате на следующий год выпуск свинины провалился больше чем на ¼, достигнутый уровень производства смогли превысить только через 8 лет.
Пик советского периода — 3,5 млн т в 1989 г. — долгое время был недостижим, однако во второй половине 2000-х гг. в российском свиноводстве начался бум, и в 2017 г. рекорд был перекрыт.
В 2018 г. производство свинины достигло 3,74 млн т, за 9 месяцев 2019 г. производство в живом весе выросло на 4,7%.
При этом современное поголовье свиней — 24-25 млн против 40 млн в конце 1980-х гг.

Производство МОЛОКА в России, 1958-2019гг
График см. здесь: https://sdelanounas.ru/blogs/129239/
Как видно из графика, обвал произошел в 1990-ые годы (при Ельцине), с 2000-ых - стабилизация, последние несколько лет незначительный рост.

Производство молока в России в советский период развивалось рывками: после нескольких лет роста следовало несколько лет стабилизации или даже небольшого отката назад.
Тем не менее, в целом динамика была поступательной, и в 1989 г. производство достигло абсолютного максимума — 55,7 млн т.
За 90-е годы надои молока сократились в 1,7 раза, отражая не только кризис в сельском хозяйстве и падение уровня жизни, но и объективное снижение потребностей ввиду вытеснения животных жиров растительными (в развитых странах этот процесс шёл уже давно).

В XXI в. производство молока в России показывает волнообразную динамику, с тенденцией к снижению до недавнего времени: после стабилизации в середине 2010-х гг., последние 3 года наблюдается рост, который может стать устойчивым.

Согласно текущим данным Росстата, по итогам 2019 г. производство молока должно превысить 31 млн т (+2,1% за 11 месяцев).
Это соответствует уровню 1957 г., но в то же время нынешнее потребление, даже при максимальных оценках доли импорта, соответствует только производству 1965 г.

Производство МОЛОКА в январе-феврале 2020 г. увеличилось на 5,8% (в сравнении с тем же периодом 2019г)
https://sdelanounas.ru/blogs/131485/

По оценке Минсельхоза России, в январе-феврале 2020 года производство молока в хозяйствах всех категорий составило 4,3 млн тонн, что на 5,8% выше уровня аналогичного периода 2019 года.
В том числе в сельскохозяйственных организациях производство увеличилось на 9,1%. Наибольший прирост обеспечили сельхозорганизации Краснодарского края, Рязанской, Воронежской, Новосибирской, Калужской областей и Республики Татарстан.
Увеличение молочной продуктивности достигнуто в 70 субъектах страны (из 78 производящих).
Наиболее высокий абсолютный прирост среднего надоя отмечен в Костромской и Пензенской областях, в республиках Карачаево-Черкесия, Ингушетия и Крым.