Вот здесь можно ознакомиться с фундаментальным трудом по чаю.
http://www.tea.ru/200-276.html
А почему никто не пишет про цикорий, ну это сорнячок с синими цветками который повсюду у нас растет. Вот там нет никакого танина (это то что препятствует всасыванию железа) и кофеина.
_________________________________
я не знал что я участвую в этой войне,
я шел по своим делам, я пал в перекрёстном огне (Б.Г.)