Не менее важный вопрос при выборе перги- спектр растений пыльценосов, из пыльцы которых пчелами сделана перга. В данном случае пыльцу и пергу можно разделить на две группы:
1) Монофлерная. Собирается с цветущих посевов, таких как подсолнух, гречка, рапс и т.д. Отличительная особенность такой пыльцы и перги- одинаковый цвет обножек и перговых ячеек. Вкус монофлерной перги как правило ярко выраженный в одну сторону: кислая или горькая.
2) Полифлорная. Собирается с множества дикорастущих растений. Единовременно (за день) с 2-5 растений, за сезон с еще большего числа.
Фото:
http://www.pergu.narod.ru/pergas/imgs/pilca_bank.jpg
Перговая рамка переливается множеством цветов. Фото:
http://www.pergu.narod.ru/pergas/imgs/perga_rama.jpg
Извлеченная перговая гранула также неоднородна- состоит из нескольких слоев различной пыльцы. Фото:
http://www.pergu.narod.ru/pergas/imgs/perga.jpg
Однако четко различить пергу по цвету можно только летом. С течением времени перга зреет и к осени становиться почти одинаковой.
Вкус- приятный букет кислого, сладкого и горького. В зависимости от местности может смещатся в ту или иную сторону, но никогда не будет приторным.
Таким образом, перга перге рознь! Таежная перга отличается от перги с подсолнуха не меньше, а даже больше, чем таежный мед от подсолнечного. Один из аспектов почему больше- в следующей статье.
П.С. У меня есть знакомая женщина с Севера, связаная с тамошним реабилитационным центром для онкобольных детей. Им надо пергу. На мой вопрос "почему бы вам не прикупить южной перги (Краснодарский кр., Ростов производят много перги по очень дешевой оптовой цене)", она ответила, что "да, знаем, но она нам не подходит- нет лечебного эффекта".