[Psixo]

Думаю что способны. Если верить лекциям Жданова и работам академика Углова, то даже присутствие незначительных доз алкоголя может выработать предрасположенность к нему, у детей. Потому Жданов в своих лекциях специально указывал на то, что квасы которые есть в продаже почти всегда содержат алкоголь, хотя изначально этот исконно русский напиток был безалкогольным.
Что же касаеться кефира, то насколько я знаю,его не рекомендуют употреблять вместе с мучными изделиями и так же категорически не стоит пить кормящим матерям и беременным женщинам (насколько я помню, алкоголь таким образом попадает в организм ребёнка,что опять таки весьма опасно),хотя многие врачи рекомендуют его пить именно кормящим матерям.

Касаемо винограда, то алкоголя в нём очень мало даже по сравнению с кефиром,если он не забродивший. Алкогольдигидрогеназа (соединение которое расщепляет и "обезвреживает" алкоголь в нашем организма; у северных народов,в том числе и у русского народа, данного вещества в крови очень мало), должна защищать от вредных воздействий таких "доз". Но здесь я до конца не уверен, поправте кто имеет более верные данные по данному вопросу.