отличаются процессы составом микрофлоры
с кефиром не всё понятно
бочковые огурцы тоже немного подквашены, есть даже некоторое содержание спирта
щаз все домохозяины и домохозяйки кинулись печь по рецептам
о прибыли можно и нужно подумать: под идеологией бездрожжевого хлеба можно продавать соответствующий продукт на рынке