Полезность или вредность продукта питания зависит от умения системы пищеварения правильно переваривать такой продукт. У каждого человека система пищеварения уникальна.
У одного человека молоко может перевариваться корректно, а у другого некорректно, вызывая сильнейшее пищевое отравление.
В природе, рождается ребёнок и пьёт молоко матери. Когда ребёнок взрослеет, он перестаёт пить молоко матери. Поэтому, после взросления, поджелудочная железа большинства людей перестаёт вырабатывать ферменты для расщепления лактозы содержащейся в молоке
http://ru.wikipedia.org/wiki/Непереносимость_лактозы
Ещё кое-какие мысли
"Правильное питание проверенное на тысячах людей"
http://forum.kpe.ru/showthread.php?t=331