"если органы чувств повреждены или не достаточно поступившей информации."
А вот в этом и штука.
Растет обьем информации, количество фактов, что позволяет делать иные выводы. Это и есть метод научного познания
"тут тоже не достаточно поступившей информации."
Нет. Информации было достаточно. Суть эксперимента была в том, что имеющийся опыт испытуемого (ожоги от горячих предметов), "обманывал" нервную систему.