Цитата:
Сообщение от mahina
дешевле за счет лучшего подъема теста, т.е. в ту же форму меньше объем теста, а значит и муки.
|
Если вы не в курсе, то хлеб имеет нормированную массу и продают его не формами... от формы сыт не будешь!
Так что поднимая его рыхлость ты не сможешь тем самым сделать его дешевле в производстве.
Ты загоняешь туда воздух, а он не сформирует необходимую массу.
Цитата:
Сообщение от mahina
кроме того вместо муки можно еще чего добавить, крахмала какого, и всякого гуана для увеличения массы.
|
Ну как бы и тут состав вполне себе стандартизирован (я говорю о стандартном хлебе общего потребления, а не о всяких изысках)
Так же тот же крахмал, на сколько я знаю, стоит несколько дороже муки.
Так что опять экономия выходит явно отрицательная.
Цитата:
Сообщение от mahina
кроме того время деньги, это то вам не нужно обьяснять, в единичу времени больше продукции, значит меньше расход ресурсов и энергии на одну булку.
|
Время кого? Рабочих? Ну так его особого экономии и нету... Время в печи? Тоже нет... Везти в магазин столько же...
Где то время которое стоит денег и которое мы якобы экономим?