К этому утверждению отнеситесь скептически: все очень индивидуально.
Так, в мясных бульонах много белка, необходимого для восстановления после операции.
Но теплый бульон быстро всасывается кишечником,
и
печень не успевает перерабатывать мясные экстракты.
Они превращаются в
нерасщепленные яды и,
минуя печень,
циркулируют по всему
организму.
- Многое зависит и от возраста.
Для пожилых людей предпочтительнее вегетарианские супы.
И, конечно, гораздо полезнее
свежие овощи, нежели сваренные в супе, -
поясняет "Известиям" врач высшей категории,
диетолог ЦНИИ гастроэнтерологии Тамара Попова.
И не стоит варить большую кастрюлю супа на несколько дней.
Хранить мясной или куриный суп
больше 12 часов опасно.
Это отличная среда для размножения микроорганизмов.
Тем более что его еще и придется разогревать.
nauka.izvestia.ru