[Сергей Безымянцев]

Marianna пишет:

Залить некоторое количество изюма теплой водой, в первый раз положить немного сахара. Накрыть марлей или тряпочкой и поставить в теплое место. Через несколько дней изюм забродит, наверху появится пена, часть изюма всплывет.

Два стакана немытых ягод раздавливают, помещают в бутылку, добавляют стакан воды и 1/2 стакана сахара. Затем взбалтывают, закрывают ватной пробкой и ставят в темное место, где поддерживают температуру 18—20 градусов. Через 3—4 дня сок начинает бродить, его процеживают через марлю и используют.
- из рецепта приготовления закваски для ВИНА.