Так, почти у всех так
Можно сделать этапами переход.
Например голодовка(по голоданию. Столешников "Вернутся к жизни"), а потом переход на СЕ.
или постепенный переход как я делал, начал переходить когда арбузы и дыни пошли.
начал с того что ел варёну еду только 1 раз в день недели 3-4, потом почуствовал что могу перейти и перешол на сыромоноедение, поломало конечно недели 2 жор был дикий а потом устаканилось