Вот тут есть весьма интересные статьи А. Склярова про зерно и злаки и вообще как зарождалась культура земледелия
http://lah.ru/text/sklyarov/bio-text.htm
http://lah.ru/text/sklyarov/zerno-text.htm
Вывод- хлеб это не слишком полезная вещь для
нашего организма.
Переход от охоты и собирательства к зерновому земледелию был не только нецелесообразен для человека, но и вреден. Зато был выгоден и нужен богам. Это подтверждает вывод статьи "Наследие пьяных богов" об искусственности данного перехода под внешним воздействием.
пс. Богами автор называет представителей допотопной цивилизации жившей на земле~ 10-12 тыс лет назад.