Биржа - место встреч
продавцов и покупателей. Не на улице ж встречаться/торговаться.
-------------
Яндекс - Современный экономический словарь.
БИРЖА (от нем. Bьrse, лат. bursa — кошелек) — регулярно функционирующий, организационно определенный оптовый рынок однородных товаров, на котором заключаются сделки купли-продажи крупных партий товара. Биржа, играя роль посредника в торговых операциях, способствует установлению контактов между продавцами и покупателями товара и формированию оптовых рыночных цен посредством биржевых торгов.