Прежде всего вот:
http://vicsrg.ho.com.ua/stat/topinambur.htm
Ознакомившись с материалом, можно заметить неоспоримые преимущества данной культуры. Для разведения на собственных участках. Живу я в многоквартике в городе, под окном растёт небольшой участок в 2 кв. м. Бабушка моя его посадила лет десять назад, от силы пять клубней было тогда. Растёт дикарём, уход нулевой, но каждый год вырастает на 2 метра вверх. Мы с него ничего не брали никогда. Я даже раньше не замечал его. А вот сейчас задумался. На вкус такой(сырой), что картошке до него далеко.
Можно ведь и заработать денежку какую-нить на этом, ведь топинамбур совсем не разпространён, но надо отдать ему должное - на вкус замечателен. Никогда не пробовал его варить, так как он в сыром виде отлично идёт.