Ответ: Хлеб и кефир
 

Клетчатка в муке? По-моему, ты ошибся адресом.

Ответ: Хлеб и кефир
 

А вот альтернативное мнение по вопросу: http://www.mospravda.ru/issue/2006/12/01/article3848
То-то, я смотрю, с полгода-год назад метро запестрело рекламой ****хлеба от ОАО "Хлевный дурдом", а в магазинах образовался затор из (двадцати)пятиграммовых упаковок тех самых "нетрадиционных брЭндов" по **** цЭнам(апофеоз - круглые хреновины по 35 рублей за 25 грамм, если мне память не изменяет, которые можно воочию наблюдать, например, в "Карусели").

Кстати сказать...

Во-первых, я выпекаю хлеб в течение полутора часов при температуре ~160-180 град.

Во-вторых, попавшая в ванночку с расплавленным свинцом(а это ~330 град.) углеродная органика(бывает еще кремниевая, она выдерживает большие температуры) начинает беззастенчиво дымиться и обугливаться в течение нескольких секунд.

В-третьих, например см. Основы микробиологии, вирусологии и иммунологии:В-четвертых, промышленные стерилизаторы в общей массе имеют рабочий диапазон температур до 150 град.

В-пятых, если кремниевые формы жизни на планете и существуют, то, как бы это так поточнее сказать, до углеродных форм, т.е. до нас с вами им абсолютно покую.

Ну и на закуску: и вот тут их целый рассадник:
Уже сформировался рефлекс: декларация наличия у нас с вами "проблемы", засекреченность и опопсованность - три кита, на которых в сторону нашего мозга выплывает попытка втюхать очередной никчемный мусор.

И точно!Остается только выразить искреннюю и глубочайшую благодарность уважаемым господам втюхивальщикам дерьма за очередной пинок под зад - чтобы мы не расслаблялись, а активнее учили и применяли матчасть.

Благодарствую!

Ответ: Хлеб и кефир
 

А с чего ты взял что хлебцы делают только из одной муки? Вот, например, "Состав: цельные и пророщенные зерна пшеницы..." Хлебцы вырабатываются из пшеницы, ржи, риса, гречневой, овсяной, ячневой, перловой, кукурузной круп с добавлением соли и лецитина. Зерна перемалываются вместе с оболочкой и зародышем. Да и когда ешь хлебец чувствуешь консистенцию "грубого помола". Может ты пробовал хлебцы которые из обычной муки делали, не знаю. Я говорил о пшеничных и ржаных хлебцах-молодцах, довольно популярных, о всех хлебцах судить не берусь, так как мало марок пробовал.

Ответ: Хлеб и кефир
 

Я предпочитаю хлебцы БЕЗ ЛЕЦИТИНА.Т.к. лецитин - он соевый. 95% мировой сои - ГМО,а ГМО-сами знаете,что за ......
Да и вообще и простая соя - НЕ ПОЛЕЗНА!
Кстати,слово ХЛЕБЦЫ - интересное!Хлеб и Цы.Цы-энергия,сила. Т.е. ХЛЕБЦЫ - сила хлеба. Но хлеб ничто не заменит на 100%.

Ответ: Хлеб и кефир
 

Да, но... Цы - это по-китайски.

Ответ: Хлеб и кефир
 

Вот тут есть весьма интересные статьи А. Склярова про зерно и злаки и вообще как зарождалась культура земледелия
http://lah.ru/text/sklyarov/bio-text.htm
http://lah.ru/text/sklyarov/zerno-text.htm
Вывод- хлеб это не слишком полезная вещь для нашего организма.
Переход от охоты и собирательства к зерновому земледелию был не только нецелесообразен для человека, но и вреден. Зато был выгоден и нужен богам. Это подтверждает вывод статьи "Наследие пьяных богов" об искусственности данного перехода под внешним воздействием.
пс. Богами автор называет представителей допотопной цивилизации жившей на земле~ 10-12 тыс лет назад.

Ответ: Хлеб и кефир
 

Приготовьте очень вкусный бездрожжевой хлеб…
Смешайте минеральную воду с маслом, мукой грубого помола, отрубями и тмином. Добавьте пшеничную муку и замесите мягкое тесто. Тесто раскатайте в пласт, сформуйте рулет, уложите его на смоченный водой противень и выпекайте 15 минут при 200 °С. Снизьте температуру до 150 °С и допекайте хлеб еще 20—30 минут. Готовый хлеб заверните во влажное льняное полотенце, положите в целлофановый пакет и дайте «отдохнуть» 1 час.
Ингредиенты:
мука пшеничная грубого помола 0.5 стакан
мука пшеничная 0.5 стакан
вода минеральная 2 стакан
масло растительное 4 ст. ложка
отруби 4 ст. ложка
семена тмина 2 ст. ложка

Ответ: Хлеб и кефир
 

Реальный рецепт?Проверенный?

Ответ: Хлеб и кефир
 

Я видел, как работает молочное производство прикольно оказывается )) только молоко после этого не очень хочется пить

Ответ: Хлеб и кефир
 

Я видел, как работает молочное производство прикольно оказывается )) только молоко после этого не очень хочется пить

Ответ: Хлеб и кефир
 

Год назад подруга поделилась со мной кефирным грибком, его еще называют тибетский молочный гриб. За сутки 2 чайные ложки превращают пол-литра молока в кефир. Кефир получается очень вкусный. Грибок этот очень быстро растет. У кого есть информация по поводу этого грибка? Поделитесь.

Ответ: Хлеб и кефир
 

слышал мнение что дрожжевой хлеб опасен только когда свежий, т.е. пока бактерии активны (раньше и в советское время не скрывали того, что теплый хлеб вреден).
А сухари, например, из того же дрожжевого хлеба не опасны, как и сам хлеб которому дня три уже.
что можете сказать по этому поводу?

Ответ: Хлеб и кефир
 

Скажу, что жить вредно, и от этого умирают. А если серьезно - забиваете себе голову всякой всячиной. Вокруг вас столько неблагоприятного - начиная от плохой воды из-под крана и воздухом, кончая радиоэлектронным смогом - сотовыми, WiFi и т.п. Избавиться от всего этого можно только подавшись в леса, но там - свои проблемы, как известно.

Ответ: Хлеб и кефир
 

Не употребляю ни кефир ни хлеб, одни фрукты, овощи и орехи в непереработанном виде. Здоров, чего и вам желаю.:sm227:

Ответ: Хлеб и кефир
 

Удачи... Индусы, они и то, молоко с молочными (и кисломолочными) продуктами регулярно употребялют. Уж они-то толк в здоровом питании знают.

Еще один, кто хочет жить вечно.

Ответ: Хлеб и кефир
 

Не могу употреблять кефир, молоко, вызывает тошноту и т. д. с детства.
Но могу масло сметану и сыр.
Каждому свое.

Ответ: Хлеб и кефир
 

Это особенность организма, не путайте.

Ответ: Хлеб и кефир
 

Пардон, а кто называет? Есть какой-то конкретный автор? И в чём конкретная биологическая разница между культивированными дрожжами и дрожжами, извлеченными из естественной биологической среды (хмель, и прочее, вышеописанное)- я имею ввиду биохимические свойства ферментативного аппарата той и другой дрожжевой клетки? Просто чтоб не было похоже на программу "пусть говорят"-где правят эмоции


С уважением, человек, который немного разбирается в вопросах биохимии и иммунологии...

Ответ: Хлеб и кефир
 

Вот не понимаю я вас
Вот есть такой продукт: Хлеб ржаной
Состав: мука ржаная обдирная хлебопекарная, вода, соль (нет ни дожей ни каких левых добавок)
Стоит ~9 рублей.

Ответ: Хлеб и кефир
 

здорово. у нас есть на районе бездрожжевой хлеб в продаже, но он стоит немеренно.... типа такого аж 60 руб за 500гр булку

Ответ: Хлеб и кефир
 

Хочу поделиться своим опытом. Работал в пекарне 3 года и представляю процесс производства хлеба. Обычно производственный цех это небольшое по объему помещение, разделенное на 3 основных зоны:

1. Зона где тесто замешивается и поднимается.
Здесь находятся тестомесильные машины и дежи (емкость 100-300л). В деже все ингридиенты перемешиваются и тесто поднимается 1-2 часа.
2. Зона формовки.
Тесто укладывают в формы.
3. Печи.
Собственно термообработка хлеба.

Обычно пекарня работает в две смены 24/7. Процесс повторятеся многократно практически без остановки.

Тоесть производство бездрожжевого хлеба дело более трудоемкое и требующее большего времени занятие. Так что производить бездрожжевой хлеб экономически не выгодно.

Поэтому если он и существует, то должен стоить дорого. Очень сильно сомневаюсь что он может продаваться по 9 рублей.

В итоге за 3 года ежедневного употребления булочек и других хлебопекарных изделий почувствовал явное ухудшение здоровья. Не ем хлеб пол года постепенно перехожу на сыроедение и нажитые болячки уходят.

В данный момент работаю на молочном производстве. Молочные продукты не употребляю. Как вникну во все подробности поделюсь впечатлениями.

Ответ: Хлеб и кефир
 

И с какого он должен быть сильно сложнее и дороже???

PS: технология может быть разной - судя по компонентам она там самая простая.

PPS: 9 рублей - это половинка(380г), целый кругляш стоит порядка 16 рублей (и это с магазинными наценками и т.п.)

Не путай ржаной хлеб и булочки...

Ну это смотря где...

Ответ: Хлеб и кефир
 

Ингридиенты проще но технология сложнее и дольше по времени в несколько раз. В итоге за определенный отрезок времени дрожжевого хлеба можно произвести больше в разы.

Если в них дрожжи то разницы особой нет.

Производство детского питания с волшебными лактобактериями, кефира, ряжанки.

Ответ: Хлеб и кефир
 

И чего там уж `больше в разы`? Та же месилка, то же выпекание...
В формах стоять правда больше, но тут абсолютно не требуется ни какого оборудования и люди не участвуют в процессе.
Так что траты лишь на сами формы и помещение для их хранения... в общем не существенно...
Опять же этот хлеб подовый, а значит и формы не требуются, а лишь протвени.
Кому интересно: закладка хлеба в печь и выгрузка.


Кстати, вот ещё один ржаной хлеб с ценой порядка 16 рублей.
Тут даже есть цена этого хлеба (14 руб. 31 коп., если брать с хлебозавода), для тех кто не верит :sm229:
(Первый ржаной без дрожжей, а остальные с дрожжами)

Ещё замечу, что в Америке нету ржаного хлеба, там в основном белый пшеничный.
А значит и у них не дошли руки до разработки и внедрения ГМО (пшеница же очень даже может попасться модифицированная).
Опять же рож в принципе сама по себе полезнее пшеницы (особенно для местного населения).

Далеко не всё так уж примитивно...

Ответ: Хлеб и кефир
 

как вам такая статейка?
http://zdravoe.com/89/p1257/index.htm